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ノゲシ:食べられるでしょう

ノゲシとは、キク目キク科ノゲシ属の植物です。
『ケシ』と名前にありますが、葉が似ているだけで別ものです。

【オニノゲシ】2017年5月7日
オニノゲシ
【オニノゲシ】2017年5月10日
オニノゲシ
【ノゲシ】2017年7月23日
ノゲシ
【ノゲシ】2017年7月23日
ノゲシ

写真は、ノゲシ、或いはアイノゲシの可能性があります。
アイノゲシは、ノゲシとオニノゲシの雑種です。
他にも似た雑草にトゲヂシャなどがあります。
3枚目の写真は茎を抱く葉が尖っているのでノゲシで間違いないと思われます。

かつて沖縄宮古島地方で野菜として食べられていたそうです。
江戸時代には本土でも栽培が推奨されていたという話もあります。
レタスの原種でもあり、葉と茎の部分は食べられそうです。
食べ方によってはとても不味いそうですが、上手く食べればゴーヤを食べるような良い苦みを感じられそうです。
炒めるのは駄目で、天ぷらやサラダ、和え物が良さそうですね。
塩湯で茹でて冷水に浸してから食べるのだそうです。

オニノゲシはノゲシよりも食べづらいので、柔らかくなるまで煮込んだりして食べるようです。
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