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ツワブキ:食べられるでしょう

ツワブキとは、キク目キク科ツワブキ属の常緑多年草です。
数年で枯れる事はない強い子です。

【ツワブキ】2017年7月12日
ツワブキ

葉柄が食用になるという事です。
葉柄とは、葉っぱと茎を繋ぐ部分ですが、写真からは分かりません。

有毒なピロリジジンアルカロイドという物質を含んでいるようです。
食べる場合は、軽くゆがいて皮を剥き、酢を少量加えた湯で煮直し、1日以上水に晒すなどの灰汁抜きが必要との事です。
ウィキペディアにそう書いてありました。

現在も食べている地域もあり、食べられると言えるでしょう。
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