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待宵草(マツヨイグサ):それなりに食べられるでしょう

マツヨイグサとは、フトモモ目アカバナ科マツヨイグサ属の草本植物です。
色々な所で見かける雑草で、多くの種類があります。
同属に月見草、ヒルザキツキミソウアカバナユウゲショウなどがあります。

【マツヨイグサ】2017年6月11日
マツヨイグサ
【マツヨイグサ】2017年6月11日
マツヨイグサ
【コマツヨイグサ】2017年7月7日
コマツヨイグサ
【マツヨイグサ】2017年7月7日
マツヨイグサ
【コマツヨイグサ】2017年7月12日
コマツヨイグサ
【コマツヨイグサ】2017年7月12日
コマツヨイグサ
【コマツヨイグサ】2017年7月12日
コマツヨイグサ

マツヨイグサとコマツヨイグサは、花が閉じた状態だと赤い色になるそうです。
写真は全てそうなっているので、どちらかであると言えるでしょう。
マツヨイグサは上に伸びて葉が鋸葉、コマツヨイグサは地を這うように茎が伸びて葉には切れ込み(羽状)があるようです。

若い根茎を根菜として食べられます。
胡椒のような味がするそうです。
若い新芽や若葉、蕾や花も、お漬しや天ぷらにして食べられているようです。
薬用としても使われており、人によっては毒症状が出る場合もあります。
多量に食べるのは止めた方が良さそうです。
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